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钟山美食 > 美食制作 > 白切鸡(色香味俱全)
妖孽  美食制作  2015-8-5  335  0评论

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1.蒜末,葱花,香菜,姜切成沫用碗装起来,滴两滴香油,放到微波炉蒸出香味。

2.鸡杀好洗净,切去鸡脚

3 在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。

4.水烧开就把鸡放进去,水没过整只鸡更好。

5.鸡开水下锅后马上捞出,放入冰开水里浸泡一会,煮出来的鸡肉就会更加爽滑。

6.然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮5分钟

7.水开后把火关掉,焖30分钟出锅,放入冷开水中泡十分钟左右。

8.最后把鸡捞出沥干,全鸡切成小块,盛入盘中,吃的时候蘸调料,色香味俱全,口感极好。
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