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钟山美食 > 泡椒凤爪
妖孽    2015-8-3  453  0评论

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1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

 

2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

 

3. 将一个鸡爪剁成三块。

 

4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

 

5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

 

6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

 

7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

 

8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

 

9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

 

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